Vient de paraître : « La transformation fromagère caprine fermière »
Le producteur de fromages fermiers n'est pas un simple éleveur : il produit, il transforme, il vend. Son métier nécessite donc de multiples compétences dans des domaines très variés. L'objectif de "La transformation fromagère caprine fermière" aux éditions Tec&Doc (Technipel)...
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